龙州“鸡皮果”你见过没?还有这些让人垂涎欲滴的“鸡皮果”料理……

2018-08-15 15:30:51 来源: 龙州县旅发局

你见过“鸡皮果”吗?

今天,就让我们一起来了解下

龙州这款特色水果!

       山黄皮俗称“鸡皮果”,是我国南亚热带特、稀、优水果之一,也是广西极特别的食材。其果型犹如珍珠,果实含有18种氨基酸和多种人体需要的微量元素,可生吃,亦可制成果干、果脯、果酱、果汁,香纯可口,酸甜适中。其熟透的果皮色和经络宛如煮熟的鸡皮,故名鸡皮果。

哇~!

看着晶莹剔透的鸡皮果

口水都流一地了

       成熟的鸡皮果微酸带甜,其枝叶、生、熟果实均带有沁人心脾的芳香。其果实可生吃,生果同生姜、蒜米、辣椒捣碎拌入盐和酱油是很可口的面条、米粉、米粥的饮食佐料;成熟的果实可作水果食用,也可以用盐或白糖、冰糖腌制在阳光下曝晒数天至盐或白糖、冰糖溶化形成的盐水、糖水刚好淹没鸡皮果果实时即可以放入带盖的玻璃、瓷器、陶器等容器中保存数年。盐腌的鸡皮果作送粥的菜,也可以与上述的生果的食用方法食用,还可以与“酸粥”(咱壮乡用米粥发酵的一种食用佐料)同煮做白斩首鸭、狗肉、羊肉的佐料,食之极为开胃;糖腌的鸡皮果可作送粥菜料,也可当果脯食用。鸡皮果的树叶也是很好的做菜佐料,可作“鱼生”的佐料,还可做“酱油鸭”、“白切鸭”、炖狗肉、炖羊肉、炖牛腩、炖猪蹄的佐料,可去牛、羊、狗肉的膻味,使所炖的菜肴香气扑鼻。具有消腻开胃、增进食欲的功效。


      在2001年北京中国国际农业博览会上,山黄皮果被评为名牌产品。


     

但是,对于吃货来说

鸡皮果不只是水果那么简单

它还可以成为一道道美味的菜肴~

这不,龙州就有脑洞大开的人做出了各类花样“鸡皮果”料理!

     香叶牛肉

(注:香叶用的是“鸡皮果”叶)


 
鸡皮果纳锥鱼

鸡皮果焖水鸭


鸡皮果焖排骨


鸡皮果炒五花肉


西红柿鸡皮果焖罗非鱼


据说酸甜可口的水果搭配肉类做菜

在两广地区很流行!

emmm……这么多美食,小编口水已流了一地!

快来龙州尝个遍~~~

顺便带上几瓶鸡皮果酱送亲朋好友最适合不过了!