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龙州砧板

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龙州砧板,采用蚬木制作。蚬木木质坚硬如铁,韧性大,入水即沉,极耐腐,历千年不朽,为著名的高质量、高硬度木材,用它制作的砧板,用钉子都难敲打进去。因为敲击蚬木板面可发出类似敲击金属产生的声音,因此又名铁木。蚬木多产于龙州、越南、老挝等地,用它制作的菜板色泽圆润,不掉木屑,平滑如镜,木纹坚细,因此就成就了龙州砧板“任劳任怨不怨嫌,任你砍我一百年”的名气。龙州蚬木砧板一般可用二、三十年之久,使用适度,保养得法,还可历用两代,被誉为厨具中的珍品。

1、 在较大的盆中,放入清水,将半包食盐倒入水中,搅均。将买入的新蚬木砧板,平放在该盆内,盐水没过砧板上部,浸泡48个小时后,将砧板取出,放置阴凉处,擦干水。

2、将200毫升食用油倒进锅里,加热到温热,再将油倒在砧板上,用布将油均匀涂抹在整个砧板上,放置一天,待油吸收后便可清洗砧板表面,干净后投入使用。

3、平时使用后,清水冲干净,并将一块湿布,覆盖在砧板上面保湿。放置在阴凉处,不让风吹、日晒,以防风干,晒干,脱水。

4、 每隔一、两个星期,在砧板表面上涂上一层盐,可以起到杀菌、防霉的效果。

5、 砧板要经常使用才不容易坏。如发现砧板上有细微裂痕,可将砧板泡在清水中,一段时间后,它会慢慢合

上,完好如初。


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